设为首页添加收藏

nmn抵抗衰老,重返年轻!

微信
官方微信
扫码关注官方微信
电话:15168424112

新闻资讯
您的位置:首页 > 新闻资讯 > NR,NMN,NAD +是维生素?研究发现人奶和驴奶中含有NR,NMN和NAD +
新闻资讯

NR,NMN,NAD +是维生素?研究发现人奶和驴奶中含有NR,NMN和NAD +

发布日期:2020-10-17 来源: 互联网


维生素B3是一种维生素家族,包括三种形式-烟酰胺NAM),烟酸(NA)和烟酰胺核糖(NR)–在某些食品中天然存在,可以添加到食品中,然后作为补充剂出售。维生素B3家族参与基本的化学反应,产生烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD +),该化合物可帮助酶对人体健康发挥关键作用。有趣的是,研究表明,某些剂量的维生素B3的不同相关形式的维生素(即,维生素)可以提高细胞内NAD +的水平,并可能有助于治疗代谢和线粒体疾病。

在《食品化学》上发表的一项研究中,研究人员首次量化了影响不同乳制品中NAD +水平的维生素B3维生素的数量。为此,研究人员基于一种快速,灵敏,负担得起且易于自动化的方法,测试了维生素B3维生素向NAD +的转化。该方法基于荧光酶联测定法-一种通过测量化学反应前后的荧光差异来确定化合物存在的方法。研究人员说:“这种分析工具有助于选择各种维他命的最合适来源,并设计出更好的加工技术来保持其营养价值。”

NAD +是许多细胞过程中必不可少的分子,可以由多种化合物合成。NR(最近发现的维生素B3形式)和烟酰胺单核苷酸NMN)是有效的补品,可提高细胞内NAD +的水平。实际上,通过增加NAD +的利用率,NR和NMN的施用增强了依赖NAD +的酶的活性,动物研究表明,这种保护作用可以防止饮食和年龄引起的代谢异常。


image


合成细胞内NAD的饮食前体。

维生素B3的形式可以在饮食中找到,或者可以通过饮食NAD通过肠粘膜和肠道菌群酶的联合作用而形成。缩写:NA,烟酸;NR,烟酰胺核糖;南,烟酰胺;NMN,烟酰胺单核苷酸;NAD,烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。

由于这些原因,研究人员开发了一种基于荧光酶联测定的方法,该方法适用于分析不同种类牛奶中NAD +及其饮食前体的含量。研究人员表明,人乳和驴乳中都存在NR,NMN和NAD +,而它们在牛,水牛,绵羊和山羊的乳中有选择地分布。母乳是NMN的最丰富来源。

他们发现,虽然羊奶和山羊奶中的大多数维生素B3似乎都由NAD +代表,但是NR和NMN可能在牛,水牛和母乳中占了总维生素B3含量的很大一部分。作者说:“据我们所知,这是营养来源中存在NMN的第一个证据,也是食品中NR和NMN的第一个定量测定。” 

为了评估加工食品中的NR生物利用度,研究人员研究了常规热处理对牛奶含量的影响。结果表明,NR耐巴氏灭菌,但经过超高温处理后完全消失。这组作者说:“我们的研究结果表明,NR不能抵抗[超高温]处理,因此应避免使用这种方法以保持维生素的营养价值。”

考虑到NR和NMN的营养重要性以及通过乳制品进行膳食补充的潜在健康益处,针对这些营养素的快速,灵敏的检测方法将对乳制品行业引起关注。特别地,该方法将能够评估生乳中各个维生素的含量并监测其在加工和储存过程中的稳定性。

根据研究人员的说法,这些发现可能对小型乳品企业感兴趣,他们声称其次要乳品品种的产品中含有NR成分,从而为它们提供了附加值。该方法还可以用于监测旨在通过天然维生素补充膳食的新型产品中的NR含量。例如,根据其分泌NR的能力选择益生菌。



cache
Processed in 0.005591 Second.